凌晨四点的鄂州梁子湖畔，薄雾还未散尽，一艘渔船已划破平静的水面，水箱里银鳞闪烁的武昌鱼活蹦乱跳，仿佛知道自己即将成为市场“香饽饽”。果不其然，刚上岸，这批武昌鱼瞬间点燃了清晨的烟火气——采购商们举着订货单围得水泄不通，吆喝声、称重声、转账提示音交织成一曲热闹的“抢鱼进行曲”。“最近武昌鱼简直是‘鱼中顶流’，3斤规格的武昌鱼刚出塘就被‘秒空’，价格较去年同期涨了35%，还供不应求！”水产养殖户吴老板笑得合不拢嘴。

　　数据印证着这场“鱼跃龙门”的盛况：今年一季度，武昌鱼产量8473吨，同比增长超10%；近一个月，1斤规格武昌鱼批发均价飙升至每斤9.5元，同比涨幅达35%，销量同比增长20%，呈现量价齐升的火爆场面。 

　　而这背后，鄂州市使出了“十八般武艺”，为武昌鱼打造了一条金光闪闪的“出圈之路”。​ 

　　在鄂州的武昌鱼养殖基地，现代化养殖设备随处可见。鄂州市联合华中农业大学等科研力量，开展武昌鱼品种改良和养殖技术攻关。大力推动武昌鱼养殖基地标准化、智能化改造，为采用生态养殖模式的养殖户提供资金支持和技术指导。智能供氧系统保障水体环境，水下摄像头实时监测鱼群生长，培育出的武昌鱼品质和产量都得到显著提升。养殖户老孙表示：“现在的养殖技术让武昌鱼肉质更好，市场反馈非常好。”​ 

　　鄂州市还积极推动武昌鱼产业融合发展。长港河作为联通梁子湖和长江的武昌鱼洄游通道，鄂州市正着力打造长港河城乡融合发展示范带，将沿河建设武昌鱼城市客厅、武昌鱼渔村、武昌鱼游船等，实现武昌鱼在保护中发展、在发展中保护。鄂州市企业也加大了武昌鱼深加工产品的研发，推出清蒸武昌鱼、即食罐装武昌鱼等，拓宽了产品销售渠道，提升了产品附加值。​ 

　　随着餐饮行业复苏和居民消费升级，武昌鱼的市场需求不断增加。除了清蒸、红烧、香煎等传统做法，酥鳞武昌鱼等新吃法在网络平台上流行开来，吸引众多消费者尝试。“长沙水汆极品年份武昌鱼”，这道由鄂州独创的新品佳肴让“才饮长沙水，又食武昌鱼”在当下具现，煮出品牌消费新场景。 

　　从鱼塘到餐桌，从线下到云端，武昌鱼正以全新的姿态，游向更广阔的市场。鄂州市农业农村局相关负责人介绍道，“下一步，我市将进一步深耕北上广深等国内市场，开拓香港、日本等国际市场，让这条承载着1800余年荆楚文化的“水中鲜”，游向全国乃至世界的餐桌。” 

　　供稿：武昌鱼办公室