今年上半年，湖北又食食品生产的20万条酥鳞武昌鱼“端上”肥肥虾庄与亮亮蒸虾等虾庄的餐桌，这场食材联动，暗含着武昌鱼品牌在市场渠道、消费场景与文化输出层面的突破。武昌鱼这道承载饮食记忆的名鱼，正以新姿态影响着城市美食的发展。

　　开拓市场新渠道：从传统商超到跨界餐桌的破局

　　一直以来，武昌鱼加工产品销售渠道多集中在商超、特产店等，市场渠道的单一制约了产业发展。此次20万条武昌鱼进驻知名虾庄，打通了水产食材与餐饮品牌的合作通道，构建起“特色食材+头部餐饮”的新型市场链路。

　　肥肥虾庄与亮亮蒸虾在武汉拥有多家门店，客流量可观，核心客群为城市消费主力。武昌鱼借助这一渠道，触达了原本以小龙虾为消费焦点的客群，拓展了销售范围，也通过餐饮渠道提升了武昌鱼的终端价值。据了解，预计下半年将与肥肥虾庄、亮亮蒸虾等虾庄签订50万条武昌鱼供货协议，继续点亮小龙虾餐桌，形成“鱼虾双鲜”。

　　打造消费新场景：从单一菜品到体验感的升级

　　肥肥虾庄、亮亮蒸虾等推出“油焖大虾+香酥武昌鱼”套餐，借助虾庄的经营时段，武昌鱼的消费时段得到了拓展。过去武昌鱼多作为正餐菜品，现在在虾庄的夜宵时段也能品尝到，增加了食材的利用效率。

　　作为武昌鱼原产地，鄂州也在深耕本土市场，计划沿梁子湖—长港河—长江打造九十里“武昌鱼农文旅融合精品线路”，串联樊口武昌鱼公园、梁子岛和主题民宿，实现“湖边钓、船上吃、门店购”一站式体验，让武昌鱼从舌尖美味转化为心头愉悦。

　　输出美食新文化：从地方食材到城市符号的跨越

　　从“宁饮建业水，不食武昌鱼”到“才饮长沙水，又食武昌鱼”，武昌鱼作为全省农业重点品牌和鄂州特色食材，具有深厚的文化内涵。此次进驻虾庄，让消费者在就餐过程中感受到武昌鱼所承载的地方饮食文化，进一步强化了其作为城市特色美食的符号意义，形成“美食即城市名片”的良性循环。

　　随着20万条武昌鱼持续走上餐桌，后续50万条武昌鱼的蓄势待发，“一红（红烧）、一白（清蒸）、一金（香煎）”武昌鱼经典菜系版图拓展阔步前行。一条鱼连接起产业链创新、消费场景重构与文化价值输出，承载的不仅是美味，更是武昌鱼品牌在美食经济时代的发展探索。

　　供稿：武昌鱼办公室