天还没亮，塘埂上的青草挂着露水。起网、充氧、打包、装车，一箱武昌鱼赶在日出前登上花湖机场的早班航班；当天中午，它们已游动在千里之外西藏山南城市渔仓里，等待被分发至西藏各地。从鄂州塘埂到餐桌，这尾鱼不光打破了时空限制，还悄然改变了人们的消费习惯。 

　　“才饮长沙水，又食武昌鱼”——这句诗蜚声海内外，如今这条鱼正游出一条更快、更远、更值钱的路。而这条路的起点，就藏在那片齐腰深的青草里。 

　　塘埂种草　水清鱼美 

　　在鄂州核心养殖区，每口鱼塘都配着一条“草埂”：四分塘埂、六分鱼池，草根像一层滤网，把污染挡在塘外；割下的青草直接入塘，成了武昌鱼的主食——饲料用得少，水里的氮磷就少；塘底的水生植物再帮着稳住溶氧、压住蓝藻。一口塘，就是一座微缩的湖泊浅滩。 

　　这套“种青”养殖模式，全程不用抗生素，鱼在清水里养足，再进吊水池“瘦身”半个月。去脂去腥之后，才有“白如雪、嫩如脂、鲜如蟹”的身段——蛋白质含量比普通鳊鱼高15.6%，胆固醇低62.8%，谷氨酸、天冬氨酸等鲜味氨基酸含量更是普通鳊鱼的1.7倍，高端餐厅愿意为这份品质专程来抢鱼。 

　　车间精工　一鱼百味 

　　好鱼上了岸，还有下半场。在鄂州的水产加工车间，一条武昌鱼被“安排得明明白白”：面向餐饮渠道，主推标准化冰鲜武昌鱼产品；针对川、渝、湘等嗜辣区域，开发特色酱卤武昌鱼；适配短视频线上流量赛道，推出网红酥鳞武昌鱼；结合文旅市场需求，打造休闲手撕武昌鱼；贴合家庭日常饮食场景，推出风干武昌鱼；豆豉、红烧风味熟制品则持续深耕传统特产礼赠赛道。 

　　鄂州市立足不同销售渠道、地域口味、消费群体差异化需求，通过分层分类布局，已构建覆盖鲜活、冰鲜、深加工全品类，适配全场景消费需求的完整武昌鱼产品矩阵。

　　空港起航　鲜达千里 

　　鲜，是武昌鱼的生命线。依托花湖国际机场，创新构建起“产地仓-城市仓-前置仓”冷链物流体系，投资2亿元建设鄂州本地武昌鱼产地仓，完善长三角、西藏等地城市仓布局，实现武昌鱼“今日塘中起网，隔夜已上全国餐桌”。目前，“武昌鱼”品牌宣传覆盖北京西站、武汉地铁等平台，累计覆盖人群超1.5亿次，在北上广深及武汉开出100余家授权餐厅，并出口北美地区，入选农业农村部农业品牌精品培育计划，捧回全国渔业博览会金奖，获批建设国家级现代农业产业园。武昌鱼产业已乘“机”腾飞。 

　　以鱼兴村　富润万家 

　　产业的长尾，落在烟火人间。在杜山镇三山村，湖边村子靠一条鱼开了11家农家乐、2家民宿，一年迎来约11万游客；武昌鱼故里街区里，80余家商户把鱼香、诗香与烟火气揉在一起。放眼全市，这条鱼带动1.5万户农户年均增收超1.1万元。 

　　从塘埂青草到千里餐桌，从一尾活鱼到百亿产业，武昌鱼正以“生态匠心＋科技智慧”双轮驱动，把千古名句游成新的传奇。下一个清晨，又有一批武昌鱼将从鄂州出发——这一次，它们会游向更远的远方。 

　　供稿：武昌鱼办公室