作为武昌鱼挺进上海高端餐饮市场的标杆门店，汉荟从源头锁定食材品质，店内招牌武昌鱼全部采用湖北武昌鱼活鱼到家科技有限公司的标准化吊水养殖基地。经过循环水模拟自然洄游环境吊水静养，充分祛除土腥味，鱼肉“白如雪、嫩如脂、鲜如蟹”，最大程度保留原生鲜甜。依托“产地仓-城市仓-前置仓”三级冷链供应链体系，原产地鲜活武昌鱼直达上海后厨，最大程度锁住刚出水的鲜度，让沪上食客足不出城，品尝地道原产地武昌鱼风味。

　　菜品研发兼顾楚菜传统与长三角食客口味偏好，打造多版本武昌鱼宴席菜品。既有经典清蒸还原本味，也创新推出粉蒸吊水鄂州武昌鱼等特色做法，多层次诠释武昌鱼独特口感。鄂州市农业农村部门相关负责人表示，“汉荟落地上海，是武昌鱼品牌出鄂入沪的重要窗口。以高端餐厅为载体，把一条鱼做成可体验、可品鉴、可传播的城市名片，推动武昌鱼品牌深度融入长三角市场。下一步，鄂州将持续完善产地直供体系，深化和上海餐饮渠道合作，让武昌鱼游进更多餐桌，以特色渔业助力乡村产业振兴。”

供稿：武昌鱼办公室